О питании

Человеческий организм с трудом восстанавливается после длительных физических нагрузок. Прийти в норму помогает спортивное питание. Оно является источником важных веществ, восстанавливая организм после интенсивных нагрузок. Также спортивное питание является эффективным источник веществ для тех, кто занимается бодибилдингом и фитнесом. Не случайно его включают в ежедневный рацион питания все спортсмены-профессионалы — ведь им приходится регулярно испытывать серьезные физические нагрузки.

   Главное, что требуется от спортсмена, правильно сочетать прием спортивного питания с физическими нагрузками. Обычно производители выпускают его в виде концентрата жиров, белков и углеводов. Основными компонентами питания являются витамины, белки, аминокислоты, креатин, гейнеры и жиросжигатели. Непременной характеристикой качественного спортивного питания является отсутствие балластных веществ.


  Изотоники

При длительной физической нагрузке организму спортсмена необходима не только вода, питание, но еще и минеральные соли. Для этого существуют изотонические (спортивные) напитки – изотоники. 

Изотоник – специальный напиток, представляющий собой водный раствор электролитов тела (хлориды кальция, магния, натрия и калия) и углеводов. Главный плюс изотоников по сравнению с обычной водой состоит в том, что они помогают возместить потерю не только жидкости, но и минеральных веществ организма, которые расходуются в процессе потоотделения. Кроме того, изотоники содержат углеводы и снабжают тело дополнительной быстрой энергией, если употреблять их в процессе тренировки. Наиболее популярен на тех спортивных направлениях, где человек теряет экстремальное количество влаги: бег, велосипедный и лыжный спорт, автогонки и прочее.


Изотоник нужно пить для недопущения обезвоживания во время:


долгих и изнурительных тренировок;

соревнований на дальние и средние дистанции (марафонский бег, лыжные и велосипедные дистанции);

низкоуглеводных диет;

жаркой погоды, для поддержания гидратации при сильном потоотделении.


Изотоники рекомендуется пить до (за 20–30 минут), во время (небольшими порциями через равные промежутки времени) и после тренировки (для восстановления мускулатуры и запасов гликогена). Противопоказаний к употреблению изотоников практически нет, кроме индивидуальной непереносимости компонентов.


Протеиновые батончики


Протеиновые батончики -  общее название всех батончиков в спортивном питании.

Основные виды батончиков:

Злаковые. Употребляют для похудения.

Низкокалорийные с л-карнитином. Также подойдут тем, кто хочет похудеть. Жиросжигающие батончики также содержат витаминно-минеральный комплекс и обладают приятным вкусом. 

Их следует принимать наряду с тренировками, иначе они не дадут желаемого эффекта.

Высокобелковые.  Это классический вариант протеиновых батончиков. Иногда данный вид батончиков употребляют на низко углеводной диете для похудения. 

Высоко углеводные. Принимается для набора массы. Их можно принимать перед тренировкой или через полчаса после нее. Не следует употреблять такой продукт на ночь, особенно при склонности к образованию излишних жировых отложений. 

Протеиновые батончики – это вариант спортивного питания в удобной для транспортировки и хранения форме. 

Ценность спортивных батончиков в том, что они могут быть доступны в любое время, когда спортсмену надо перекусить. Безусловно, ими нельзя заменить полноценное питание, но очень полезно иметь под рукой на случай, когда не получается пообедать. Они будут полезны и обычным людям, далеким от спорта, поскольку могут утолить голод в экстренной ситуации, сэкономив таким образом время и сохранив здоровье.

Атлетам для эффективного прироста мышц необходимо четырехкратное полноценное питание в течение дня, но ритм нынешней жизни не всегда позволяет осуществить его. Батончики способны обеспечить сохранение и прирост массы мышц и дать организму достойный энергоресурс. Их также удобно употреблять сразу после тренировки, когда нужно срочно восстановить энергетические запасы.


Жиросжигатели

L-carnitine

Левокарнитин (или более привычный L-карнитин) – вещество, родственное витаминам группы В. Оно естественным образом расщепляет жир, превращая его в энергию для текущих нужд организма. Л-карнитин способствует регенерации тканей и профилактике сердечных заболеваний. Дневная доза этого вещества содержится в 300–400 г сырой говядины. Вся проблема заключается в том, что при теплообработке большая часть карнитина исчезает.

Сегодня L-карнитин одна из самых популярных биодобавок, способствующих похудению. L-карнитин выпускается в форме желатиновых капсул или жидкости. 

Л-карнитин переводит подкожный жир в питание для мышц, а мышцы просят такого питания только после аэробных, то есть жиросжигающих нагрузок. Принимать эту биодобавку имеет смысл, во-первых, после аэробных* нагрузок, а во-вторых, на фоне диеты с пониженной калорийностью.

(*Аэробные тренировки, или кардиотренировки, — это вид физической нагрузки, когда в течение длительного времени совершаются упражнения умеренной интенсивности, при этом повышается число сердечных сокращений и учащается дыхание. Такие тренировки — лучший способ сжигания подкожного жира). 


CLA

CLA (Conjugated linoleic acids) — конъюгированная линолевая кислота. Линолевая кислота — это полиненасыщенная жирная кислота, которая в основном присутствует в таких продуктах питания как мясо и молочные продукты.

CLA — абсолютно натуральное органическое питательное вещество.

CLA содержится в основном в мясе и молоке, форма пищевой добавки более предпочтительна для употребления вегетарианцами, веганами и людьми с лактозной непереносимостью.

Помимо этого содержание CLA в продуктах питания ничтожно мало. Конъюгированная линолевая кислота активизирует обмен белков тем самым помогая организму усваивать белки и жиры. 

CLA так же регулирует обмен веществ, нормализует работу пищеварительной системы.

CLA имеет мощный противовоспалительный эффект и обладает антиканцерогенными свойствами.

CLA является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, по данным научных исследований, при условии низкокалорийной диеты и усиленных тренировок CLA способна работать как жиросжигатель. При этом сжигается лишь жир, а мышечная масса совсем не разрушается.


Креатин


Креатин моногидрат - это один из наиболее популярных видов спортивного питания для роста мышц.

Креатин не производится в жидком виде! При размешивании с водой получается суспензия, где креатин оседает на дне. Регулярное употребление этой добавки повышает силовые показатели атлетов и помогает им быстрее набрать мышечную массу — в том числе и за счет того, что креатин вызывает задержку жидкости в мышцах, от чего они становятся объемнее. 

Существует 2 формы: кристаллическая и микронизированная.

Отличия данных форм не имеют принципиальной разницы. Кристаллическая форма представляет собой молекулы соединенные кристаллической решеткой с большей биологической ценностью, чем микронизированная форма. Но микронизированная форма лучше усваивается за счет измельченных отдельных частиц.

Все добавки с надписями на этикетке «Micronized» - означают микронизированную форму. Как правило, производители спортивных добавок используют форму «микронизата».

Эффект креатина проявляется постепенно при регулярном употреблении, так как он имеет свойство накапливаться в тканях организма (прежде всего, в мышцах). Основная функция креатина — обеспечивать организм энергией в период физических нагрузок. При силовых тренировках сперва используется энергия креатина, а лишь затем — энергия АТФ, гликогена и других нутриентов.

Помимо прочего креатин-моногидрат помогает нейтрализации кислот, образующихся при физических нагрузках — это снижает мышечную усталость. Мышцы от креатина становятся более объемными, так как он увеличивает количество жидкости, запасаемой в саркоплазме. Общий прирост веса при регулярном употреблении креатина может составлять до 3-5 кг.


Аминокислоты

BCAA

Аминокислоты ВСАА (англ: Branched-Chain Amino Acids — аминокислоты с разветвленными цепочками или БЦАА) - это комбинация из трех наиболее важных для обмена веществ человека незаменимых аминокислот. В состав BCAA входят лейцин, изолейцин и валин. Суточная потребность в этих BCAA составляет 5-6 г — то есть половину потребности во всех незаменимых аминокислотах.

Аминокислоты BCAA в виде спортивной добавки рекомендуются принимать до и во время силовой тренировки в суммарной дозировке от 500 до 1500 мг — это позволит увеличить продолжительность тренинга и поможет замедлить катаболические процессы в мышцах. Однако в нетренировочные дни предпочтительнее получать аминокислоты BCAA из обычного рациона.


Аминокислоты BCAA для похудения

Говоря простым языком, аминокислоты BCAA словно «обманывают» организм, заставляя его полагать, что в желудке находится высококалорийная пища. Это активирует метаболические процессы и запускает трату калорий — однако при отсутствии реальной пищи в ход идут жировые запасы. Именно на этом и строится принцип влияния BCAA на избавление от жировых запасов.

Однако аминокислоты BCAA вовсе не являются жиросжигателем и способны влиять на снижение веса исключительно в комбинации с правильной диетой и активным жиросжигательным тренингом. Единственным их плюсом для похудения является то, что прием BCAA в капсулах на пустой желудок помогает снизить чувство голода — за что, согласно отзывам, их и любят девушки.


Глютамин

Глютамин (англ. Glutamine) - условно незаменимая аминокислота, входящая в состав белка и необходимая для эффективного роста мышц и поддержки иммунной системы. Глютамин в достаточно больших количествах циркулирует в крови и накапливается в мышцах. Глютамин является самой распространённой аминокислотой организма, а мышцы состоят из него на 60%, это объясняет его широкое применение в бодибилдинге и спортивном питании.

Глютамин является идеальным средством для восстановления мышечных волокон и их суперкомпенсации после разрушения, происходящего вследствие высоких тренировочных нагрузок. 

Эффекты глютамина:

Участвует в синтезе протеинов мышц. 

Является источником энергии, наряду с глюкозой

Оказывает антикатаболическое действие (подавляет секрецию кортизола)

Укрепляет иммунитет. 

Ускоряет восстановление после тренировок, предотвращает развитие перетренированности


Лучше глютамин принимать на голодный желудок: за полчаса до еды или коктейля. Этого временного промежутка будет достаточно, чтобы большая часть аминокислоты уже усвоилась. Есть мнение, что именно пиковый подъём концентрации аминокислоты провоцирует максимальный выброс гормона роста.

Глютамин хорошо сочетается со многими спортивными добавками, при этом происходит взаимное усиление эффектов. Оптимальное сочетание: глютамин + креатин, а затем протеин. В эту связку можно включать предтренировочные комплексы, анаболические комплексы (тестостероновые бустеры) и другие добавки. Не смешивайте вместе глютамин и протеин, так как это снизит скорость абсорбции первого, принимайте их с разницей как минимум в 30 минут. Креатин и глютамин можно смешивать и принимать одновременно.

Глютамин - это естественная аминокислота, которая постоянно поступает с пищей. Дополнительный приём глютамина не вреден для здоровья, и, как правило, не вызывает никаких побочных эффектов. 


Гейнеры

Гейнер (от англ. gain - прирост) — класс спортивного питания, представляющий собой белково-углеводные смеси. Иногда производители добавляют креатин, витамины, микроэлементы, аминокислоты и пр. ингредиенты. Также гейнер часто содержит небольшое количество жиров. Главная функция гейнера — увеличение массы тела и быстрое восполнение энергетических запасов. Гейнер предназначен для людей худощавого телосложения или эктоморфов, без проблемного жироотложения, которые стремятся прибавить массу тела за короткие сроки.

Если вы прибавите три порции данной спортивной добавки к своему обычному рациону и будете систематически заниматься бодибилдингом, то ваша масса начнет неуклонно расти. 

Людям склонным к полноте или эндоморфам принимать гейнер не рекомендуется, так как большая часть углеводов будет депонироваться в жировую ткань, поэтому им разумнее рассматривать в качестве добавки протеиновые смеси, а углеводы потреблять преимущественно медленные.  Также гейнер хорошо подходит легкоатлетам, боксерам, футболистам, баскетболистам и прочим спортсменам, которые подвергаются длительным аэробным нагрузкам. 

Употребление гейнера перед нагрузками позволяет поддерживать высокий уровень энергии во время занятий и игр, а после тренинга помогает восстановить силы и мышцы. Современные гейнеры хорошо подходят не только для прироста мышечной массы, но и как энергетики и восстановители.

В бодибилдинге наиболее подходящее время для приема гейнера — через несколько минут после тренировки. В этот момент открывается так называемое белково-углеводное окно, которое может полноценно закрыть гейнер. Это позволит атлету быстро восстановить силы, регенерировать мышечную ткань, подавить катаболические процессы и пополнить истощенные энергетические запасы. 

Также гейнер можно принимать перед тренировкой. Преимущество этого момента времени заключено в том, что организм получит энергетический субстрат - углеводы, которые позволят тренироваться интенсивнее и продолжительнее, а высокая концентрация аминокислот будет подавлять катаболизм уже с самого начала тренировки. Однако, есть в этом существенный недостаток - во время тренинга не будет происходить потери жира, а вероятность его прироста увеличится. 

Некоторые рекомендуют принимать гейнер и в другое время, два, три и даже четыре раза в сутки. Под этим есть разумное основание, если вы хотите максимально быстро увеличить массу и совершенно не склонны к полноте, в противном случае вы рискуете набрать массу преимущественно за счет жира. Гораздо разумнее принимать 1 раз гейнер, остальные 2–3 приема должны приходиться на протеин.

Гейнер отлично сочетается с креатином. Углеводы и белки входящие в него помогают лучше и быстрее усваиваться креатину. Их можно смешивать в одном коктейле и принимать после тренинга.

Помимо этого, чтобы сделать бодибилдинг максимально продуктивным, желательно также принимать протеин, предтренировочный комплекс и витаминно-минеральный комплекс. Отлично сочетается с анаболическими комплексами. 

Никогда не принимайте гейнер во время циклов сушки, похудении и работе на рельеф.


Протеины

Протеин — это спортивная добавка, которая сделана на основе белковых смесей. В пищеварительном тракте протеин расщепляется ферментами до аминокислот, которые всасываются в кровь и затем используются мышцами и другими тканями.

Именно белки составляют основу мышечной ткани и являются ключевым диетическим компонентом. Рост мышц возможен только тогда, когда в организме создаётся положительный азотистый баланс. 

Функции белков организма очень разнообразны. Белки-ферменты обеспечивают протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. 


Концентрат сывороточного протеина

Это первая из полученных форм сывороточного протеина. Сывороточный концентрат – не самый чистый протеин на свете. Он может содержать довольно значительное количество жиров и лактозы, которая стимулирует газообразование. Именно поэтому концентрат – самая дешёвая форма сывороточного протеина на рынке спортивного питания, и его можно считать хорошим выходом только при ограниченных финансовых средствах.


Изолят сывороточного протеина

Изолят – куда более чистый продукт, чем концентрат. Лактозы и жиров в изоляте почти нет, а это означает, что изолят идеален для приёма с целью восполнения аминокислотного дефицита до и после тренировок. Многие производители хитрят и под видом сывороточного протеина продают смесь всех трёх видов белка: изолята, концентрата и гидролизата. Естественно, дешёвого концентрата в таких продуктах больше всего – 60–70%. Следует останавливаться на добавках, в которых изолят является главным или единственным компонентом.


Соевый белок

Соевый белок хорошо сбалансирован по аминокислотам, в том числе и по незаменимым. После потребления соевых белков появляется чёткое снижение уровня холестерина в крови, поэтому их целесообразно использовать в рационе людей с избыточным весом, а также людей страдающих непереносимостью молочных продуктов. Соя содержит необходимые для жизнедеятельности организма витамины и минералы: витамин Е, весь комплекс витаминов В, калий, цинк, железо, фосфор. Соя оказывается очень полезной для здоровья как женщин – она помогает бороться с остеопорозом в пожилом возрасте, снижает риск возникновения рака груди, так и мужчин – здесь она помогает решать проблемы с увеличенной простатой.


Мультикомпонентные (комплексные протеины)

Комплексные протеины - это смесь различных видов протеина, которая обеспечивает пиковую концентрацию аминокислот в ближайшее время после приёма, в то же время медленно усваиваемые белки обеспечивают продолжительное питание мышц.

Комплексные протеины рекомендуется применять как при наборе мышечной массы, так и при снижении веса и работе на рельеф, однако исследования говорят о том, что лучший эффект достигается при использовании сывороточного протеина вне зависимости от спортивных целей. 

Подавляющее большинство подобных комплексов производится из четырех разновидностей белка:

Сывороточного. Представляет собой самый эффективный протеин, отличающейся быстрой скоростью усвоения и качественным составом аминокислот.

Казеинового. Является самым медленным из белков, что позволяет мышечным волокнам получать питание в течение шести и даже восьми часов с момента приема комплекса.

Яичного. И не быстрый, и не медленный протеин. Он усваивается сравнительно быстро и нередко сочетается с сывороточным, имеет высокую биологическую ценность и довольно хороший аминокислотный состав.

Соевого. Считается наименее качественным из всех протеинов. Обычно он комбинируется с сывороточным белком.



Время и кратность приема

При наборе мышечной массы: 

Идеальное время приёма комплексного протеина - перед сном, это позволит обеспечить мышцы аминокислотами в течение всей ночи. Также его можно употреблять вместо сывороточного за 2 часа до тренировки для пополнения аминокислотного пула. После тренировки лучше принимать быстрый протеин. Кроме того, вы можете принимать комплексный белок перед длительными периодами без пищи. Так, например, если вы знаете, что не сможете поесть в ближайшие несколько часов, то обязательно выпейте порцию (30 г) комплексного протеина.


При похудении:

Режим приёма примерно такой же как и во время набора массы: перед сном, и перед длительными периодами без приёма пищи. Кроме того, комплексный протеин может заменять 1-2 приёма пищи. Порции при похудении в два раза меньше - около 15 г или 1/2 стандартной порции.